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肉毒桿菌中毒今年首現個案,一名66歲屏東縣婦人,上月25日出現口齒不清、全身肌肉麻痺症狀,住院治療陸續出現吞嚥困難、眼肌麻痺、四肢無力、呼吸困難等症狀,本月9日確診為肉毒桿菌中毒,目前仍在呼吸照護中心治療中。經衛生單位調查,該婦人發病前,曾食用鰻魚罐頭、海苔醬及魚鬆,但家人將其吃剩的鰻魚罐頭送驗後,結果卻為陰性,無法證實由食用罐頭食品導致。目前同住家中4人皆無出現疑似症狀。根據疾管署統計,從2011年至2015年,國內肉毒桿菌中毒確定病例數,分別為6、0、1、0、2例,均為散發性病例。疾管署表示,雖無法證實為食用罐頭食品感染,但未經完全滅菌處理的食品,在製作或包裝過程中,可能遭受肉毒桿菌孢子汙染,加上密閉或真空等缺氧保存環時,都可能導致肉毒桿菌中毒。疾管署呼籲,因肉毒桿菌毒素不耐熱,煮沸加熱10分鐘可破壞,建議家庭自製醃製品及食用真空包裝食品,應先徹底煮熟,以確保飲食安全。若肉毒桿菌中毒後,未即時就醫恐有極高致死率,提醒醫師及民眾提高警覺,如發現腸胃道症狀或疲倦,伴隨視力模糊、瞳孔放大、眼瞼下垂、或由上到下肢體無力等類似肉毒桿菌中毒的神經學徵狀,應立即通報衛生單位,提供肉毒桿菌抗毒素,並給予病患妥適照護,降低患者死亡風險?
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